adress:〒461-0001 愛知県名古屋市東区泉１丁目１４−２３
tel:052-951-3990
江戸前鮨 大塚
久屋大通駅から徒歩2分のところにある高級寿司店【江戸前鮨 大塚】です。
日本料理〝なだ万〟、京都・祇園〝まとい鮨〟などの有名店で修業した大将が腕をふるう当店は、鮨の味覚だけではなく、目でも耳でも楽しんでいただけるアットホームな高級店を目指しております。〝料理は科学〟と言う大将の熟年鮨を是非ご堪能ください。
皆様をお出迎えいたしますのは、温かみのある一枚板の木のカウンター。店内には人数に応じた個室も用意しております。接待や会食に最適な場所になっておりますので、ワンランク上の贅沢な時間をお過ごしください。
こだわりの熟成寿司は、10年以上前から大将が熟成魚を科学や栄養学を背景にした緻密な研究により、素材の可能性を引き出した絶品の寿司をご提供しております。北海道から九州までの今美味しいものを厳選し取り寄せしております。しかし大将が仕入れ以上に大事にしている事は仕込み。ネタの温度管理に細心の注意を払うのは勿論のこと、人の味覚は液体から感じるため、握りは一切れに100回の切れ込みを入れ、表面積を増やし味を伝わりやすくしております。是非大将のこだわりの握りをご堪能ください。ご来店を心よりお待ちしております。
